平江香干产于湘、鄂赣边区重镇长寿街，已有悠久的历史。历史记载据《平江县志》载：清朝咸丰7年，何维丰老人在镇上开设了一家冷酒店。有一次，他在剩菜汤里捞起几块盐皮干，觉得丢了可惜，便烤干自食，发现其味道不错。偶尔的尝试，使何老板得到了启发，他把豆腐皮用卤汁卤好，再用炭火烘干，将这种新产品起名为“多珍五香酱干”。其配方严格保密，世代单传。
周记平江特产提供的正宗平江香干，采用传统的秘制酱料配方，它清香滑嫩、回味绵长，以纯黄豆为主原料，不添加任何防腐剂、香精、香料!周记提供的平江香干，品种齐，口味好，均是正宗的平江货，未再进行任何加工!
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